2017年布鲁奈罗
：高浓郁度  、高酒精度和少数特例

对于意大利的布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）产区来说，2017是外汇ex平台非常炎热干燥的一年，这也清晰地反映在了大部分于今年上市的布鲁奈罗葡萄酒中
。

大多数2017年份的布鲁奈罗葡萄酒都具有相当高的浓郁度和酒精度，在这样一个炎热的年份，正如预期的那样，除了一些表现出色的酒庄之外，2017年份的布鲁奈罗葡萄酒普遍呈现出成熟的
、炖熟的或风干的黑色水果风味
，拥有强壮的ex外汇官方网站架构 。

布鲁奈罗-蒙塔希诺产区（图像出处：consorziobrunellodimontalcino.it）

虽然由于气候变动 ，全球规模内的葡萄酒酒精含量都在上升 ，但2017年对于蒙塔希诺（Montalcino）产区来说是一个转折点 ，部分酒款酒精度达到了15% abv或更高 。并且据一些酿造商称，2017年份葡萄酒的酸度相较于其他热年来说也更高，因为为了抵御水分压力葡萄藤进入过一段休眠期，但也有人认为应归功于更好的葡萄园运维。然而遗憾的是众汇外汇平台 ，尽管2017年份布鲁奈罗拥有不错的酸度 ，但一部分酒款由于酒体和单宁过重，口感上仍稍显不平衡
。

布鲁奈罗-蒙塔希诺产区（图像出处 ：consorziobrunellodimontalcino.it） 

高温和严峻干旱引发2017年布鲁奈罗产量相较2016年下降了约20%，当年4月
，部分低海拔地区还遭受了霜冻 ，引发一些酿造商损失了5%-15%的葡萄收成。由于高温和缺水，该年份的葡萄果实体积比往常小，水分含量更少
，因而提升了葡萄酒的浓度
。

2017年份艺人酒庄

尽管条件困难，一些酒庄仍设法酿造出了一流的布鲁奈罗葡萄酒，这些酒款仍具有葡萄酒爱好者在布鲁奈罗身上所期待的清新和优雅 。这些酒庄大多是小型庄园，它们不仅拥有海拔更高的葡萄园——在炎热的年份里生长得更好，而且娴熟的酿造工艺 ，也让他们在2017年创造了堪称奇迹的成就。

2016年麓鹊酒庄布鲁奈罗珍藏红葡萄酒（打开图像即可跳转购买）

艾耶塔酒庄（L’Aietta）

艾耶塔酒庄庄主兼酿酒师——弗兰西斯科·木里纳利（Francesco Mulinari）说道：“我不会根据糖分和潜在酒精含量来决定何时采收，而是根据酸度来决定 。”艾耶塔酒庄葡萄园海拔在390米-500米之间，是蒙塔希诺产区的瑰宝之一。酒庄2017年份葡萄酒展现出优雅和惊人的活力 ，这在一定程度上要归功于他精心培育的Alberello（灌木丛培形）葡萄藤 ，这在蒙塔希诺非常罕见 ，木里纳利表示
 ，灌木丛培形葡萄藤比居由式（Guyot）葡萄藤更耐旱，因为它们使葡萄保留了更多的酸度。

灌木丛培型葡萄藤（图像出处：ivigneri.it）

他表示，要酿造出优雅和充满活力的葡萄酒，难度越来越大
：“我酿造布鲁奈罗已经20年了
 ，XM外汇开户一年比一年困难
。在2001年到2010年
，我经历了一个非常炎热和具有挑战性的年份——2003年 。但在过去十年中，这一比例提升到60%——2011年 、2012年
 、2015年 、2017年、2020年和2021年都非常炎热和困难
。”

乐姬丝酒庄（Le Chiuse）

2017年份对于整个产区来说都颇具挑战性，但那些位于高海拔地区的葡萄园出产的布鲁奈罗相对更好。乐姬丝酒庄的共同所有者兼酿酒师——洛伦佐·马涅利（Lorenzo Magnelli）说
：“2017年与2003 、2009和2011年等其他炎热年份相比要干燥得多 ，由于长期的干旱 ，葡萄皮比往常更厚，果实更小 ，果汁也更少。因此，为了保持清新和优雅
，我比以往更早地开展了采收，从9月6日和7日就开展了。”

勒齐乌斯酒庄（图像出处 ：lechiuse.com）

虽然较高的海拔和较低的温度很关键 ，但土壤也发挥了很大的作用 。马涅利说：“对于2017年来说，土壤类别至关关键，黏土能保持水分，比富含岩石和排水良好的土壤表现得更好 ，但前提是种植者要不断地耕作土壤，避免它们变硬。”

在酿造上，马涅利采取了更短时间的浸渍 ，从往常的22到23天缩短为18天。并且，橡木桶陈酿时间也从三年缩短到两年半 ，以防酒液在橡木桶中演变得太快，也给予了葡萄酒更多的瓶中陈年时间 。马涅利还说道：“为了保持清新度，我把最大的那些葡萄果实用于酿造布鲁奈罗
，最小那些用于酿造蒙塔希诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino） ，这与我往常的做法正好相反。”

勒齐乌斯酒庄葡萄园（图像出处  ：lechiuse.com）

得益于这些努力，乐姬丝酒庄的2017年份布鲁奈罗葡萄酒依然延续了酒庄的优良品质
，精致而清新。

波塔津酒庄（Le Potazzine）

吉廖拉·詹内蒂（Gigliola Giannetti）和她的女儿们共同运维着波塔津酒庄，拥有一些蒙塔希诺产区海拔最高的葡萄园，该酒庄出产的葡萄酒芳香迷人，充满活力，这其中就包括2017年份。但詹内蒂也曾经对这个年份产生过担忧：“2017年有五个半月没有下雨，到5月中旬已经有了夏季般的高温，到了8月 ，我担心我们会酿造出更像普里米蒂沃（Primitivo）的葡萄酒
，尤其是因为我们利用本土天然酵母发酵，而且不进行温度运维 。”

波塔津酒庄葡萄园（图像出处：lepotazzine.com）

詹内蒂说 ，除了完全不去修剪树冠外 ，关键是在葡萄藤的整形方法  ，从普遍利用的主蔓整形（Cordon）切换到居由式 ，因为居由式在炎热年份可以供给更多的运维选择。在20世纪70年代和80年代之前，布鲁奈罗酿造商普遍放弃利用居由式，转而采用主蔓整形 ，这不仅是因为主蔓整形有助于提高葡萄园的机械化程度，还因为它能使桑娇维塞葡萄的产量更少、葡萄串更小 、葡萄果实也更小且更富含酚类物质。主蔓整方法仍然是现在的主流培植方法，但越来越多的蒙塔希诺酿造商目前转向居由式 ，成为了这个时代的标志。

蒙塔希诺镇（图像出处：consorziobrunellodimontalcino.it）

酒庄的口碑和平稳性
，一直是判断布鲁奈罗葡萄酒品质的一个强有力的保证
，这点对挑选2017年份酒款来说由其至关关键 。（文/viaviaTina）